当前！首页食物资讯中国食物回答“关于建牢食物平安底线，守护人平易近群众舌尖上的平安”的提案焦点提醒：褚立群委员提出“关于建牢食物平安底线，守护人平易近群众舌尖上的平安”的提案收悉。现回答如下。起首，衷心感激您对我区食物平安工做、特色餐饮财产成长的高度关心取鼎力支撑！您提出的尺度落地、分级监管、聪慧赋能、品牌培育、社会共治等建议，针对性、指点性、操做性强，对我们持续提拔甜茶藏面馆监管效能、鞭策行业高质量成长具有主要意义。我局高度注沉，会同相关部分认实研究、逐项落实。甜茶、藏面是极具代表性的特色美食，甜茶藏面馆遍及城乡，既是群众日常消费主要场合，也是展现饮食文化、旅逛抽象的主要窗口。近年来，自治区市场监管局贯彻习总食物平安“四个最严” 要求，落实自治区决策摆设，将甜茶藏面馆提档升级取平安监管做为平易近生工程、工程统筹推进，建立尺度引领、分级分类、聪慧监管、全程管控、社会共治的特色餐饮平安管理系统，全力守护群众 “舌尖上的平安”。 截至目前，全区现有的1。4万余户甜茶藏面馆市场从体，近九成完成提档升级，笼盖各地（市）城乡。大型连锁门店根基实现规范化运营，阐扬示范引领感化，中型门店提档升级、小型门店规范运营成效显著，就餐、操做流程、办理程度全面提拔，行业面孔面目一新。（一）健全尺度系统，以尺度引领规范运营。一是完美手艺尺度。全面奉行《藏面加工手艺规程》（DB54/T0170）和《藏式甜茶加工手艺规程》（DB54/T0169）两项处所尺度，明白原料、加工、、人员、成质量量等全流程要求，竣事甜茶藏面“凭经验制做、无标可依” 的汗青。二是强化尺度宣贯。组织专家深切七市地开展尺度培训，现场、上门指点，懂标、守标、用标，指导大型门店严酷施行、中型门店自动对标、小型门店达标规范。 三是严酷尺度监视。将两项尺度施行环境纳入日常查抄、专项抽检、“随机查餐厅” 沉点内容，严查不按尺度加工、原料不合规、添加剂利用不规范等问题，确保尺度落地收效。（二）实施分级分类，精准监管提质增效。一是全面摸清底数。对全区1。4万余户甜茶藏面馆开展地毯式排查，按大型连锁、中型（＞50㎡）、小型（50㎡） 分类建档、“一户一档”，实现底数清、环境明、监管准。二是差同化精准监管。大型连锁：严酷施行处所尺度，打制示范标杆，阐扬引领感化； 中型门店：激励对标提拔，优化办事、提质增效； 小型门店：严酷落实《餐饮办事食物平安操做规范》，压实从体义务，规范运营行为。三是强化查核督导。将提档升级取平安监管纳入食物平安年度查核，按月安排、逐月推进、问效，确保工做落地落实。（三）强化全程管控，建牢食物平安防地。一是压实从体义务。督促运营从体落实许可持证、健康持证、进货检验、台账记实、清洗消毒、食物储存、华侈等轨制，严把采购、加工、供餐、留样各关口。二是加管法律。全区累计出动法律人员5630 余人次，查抄运营从体23600 余家次，沉点整治后厨净乱、结构不合理、操做不规范、卫生不达标等凸起问题，依法查处违法违规行为，倒逼规范运营。三是加强抽检监测。将甜茶、藏面纳入国抽、省抽打算，沉点检测添加剂、微生物、沉金属等目标，及时核查措置不及格产物，防备化解平安风险。（四）推进聪慧监管，一是深化“明厨亮灶”。全面推进 “互联网+明厨亮灶”，鞭策加工过程视频化、通明化，实现阳光操做、全程可视、社会可监。二是推广数字化监管。自创拉萨“聪慧食安” 平台经验，建立全链条逃溯、数字化管控系统，整合原料供应、加工制做、运营发卖等环节，提拔监管精准性、时效性。三是奉行“五化”办理。复制推广 “厨房办理通明化、厨具办理色标化、食物摆放超市化、加工操做规范化、内部办理尺度化” 经验，以尺度化办理促规范化运营。（五）强化宣传指导，建立社会共治款式。一是拓宽宣传渠道。操纵微信号、抖音、旧事等平台，宣传监管成效、先辈典型，发布“红黑榜”，违法违规行为，指导行业自律。二是加强培训指点。常态化开展法令律例、操做规范、尺度技术培训，提拔从业人员平安认识、操做程度、办理能力。三是鞭策社会监视。通顺赞扬举报渠道，激励消费者、参取监视，营制部分监管、从体自律、社会监视、人人关怀的共治空气。（六）培育特色品牌，鞭策财产高质量成长。一是开展诚信示范店、示范街建立。打制示范标杆，评选“藏面王”、诚信茶馆示范店，以点带面、全体提拔。二是开展绿色餐饮企业评价。制定出台《绿色餐饮企业评价规范》（DB54/T0295-2023）处所尺度，35家企业获评，将环保、节约、健康、平安运营贯穿运营全链条。三是挖掘文化内涵。连系旅逛成长，讲好甜茶藏面文化故事，打制特色餐饮手刺，鞭策“美食+文化+旅逛”融合成长。 四是帮力品牌升级。进修自创“拉面”“武汉热干面”等成功经验，研究摸索全区甜茶藏面区域公共品牌，鞭策行业向规模化、尺度化、连锁化、特色化成长。连系提案建议取监管现实，当前仍存正在一些短板：一是部门小型、偏僻门店规模小、前提弱、人员流动性大，规范提拔难度较大；二是下层监管力量不脚，消息化、专业化监管程度有待加强；三是行业协会感化阐扬不充实，桥梁纽带、行业自治、协同管理功能需进一步加强；四是行业品牌培育仍处初级阶段，规模化、品牌化程度有待提拔。下一步，我们将认实吸纳提案贵重建议，持续发力、久久为功，全面强化甜茶藏面特色餐饮平安监管，鞭策行业规范健康成长： 一是持续深化提档升级。巩固提拔，“大型抓规范、中型抓提拔、小型抓达标”，稳步实现全笼盖、全规范、全提拔。二是严管严控平安风险。加大日常查抄、专项整治、抽检监测力度，严查违法违规行为，守住食物平安底线。三是深化协同共治。充实阐扬协会切近行业、熟悉营业劣势，协同业业协会开展食物平安宣传、从业人员培训、示范门店评选等工做。四是提拔聪慧监管效能。加速推进“互联网+明厨亮灶”扶植，完美数字化逃溯系统，提拔监管精准化、智能化程度。五是强化培训取从体义务。加强从业人员培训，健全办理轨制，督促运营从体严酷落实食物平安从体义务，做到守法运营、规范运营、诚信运营。六是鞭策品牌化成长。培育特色品牌、打制示范标杆，鞭策甜茶藏面馆成为旅逛文化新手刺，帮力村落复兴、平易近生改善、财产成长。再次感激您对食物平安取特色餐饮成长的关怀支撑！您继续关心我们的工做，多提贵重看法建议，配合守护人平易近群众食物平安，鞭策甜茶藏面特色餐饮财产高质量成长。上述回答能否对劲，请填写《咨询看法表》，并取我们德律风联系。今日导读：47批次食物抽检不及格传递；飞鹤回应奶粉异物；留意！焙炒咖啡不克不及随便加喷鼻精了（2026年8月18日）江西万安县奉行“123”工做法建牢农村集体会餐食物平安防地第二十三届烘焙博览会暨烘焙+咖啡饮品新品选品博览会。